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1、制作步骤1 将鱼肉500克剁成鱼泥2 加入清水40克精盐4克葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀3 搅至有粘性时,试挤一个鱼丸放入冷水中,如能浮起,加入搅打成泡沫状的蛋清3个湿淀粉50克味精15克熟猪油50克,继续顺一...