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1牛肉切片浸泡一下出血水,沥干水分后用黑胡椒生抽少量蛋清淀粉抓匀,再加少量花生油封住水分,腌制10分钟以上拿几个笨蛋敲入碗中,加适量盐和适量水淀粉,让蛋液更嫩,打散备用2热锅下油,滑入牛肉,大火翻炒至变色,捞出备用如...